Savoir-vivre czyli jak prawidłowo posługiwać się sztućcami

 

 

Planujesz wydać wystawny obiad dla gości, albo chcesz przygotować romantyczną kolację dla dwojga, a może już wszystko wiesz i chcesz tylko odświeżyć lub uzupełnić swoją wiedzę??

Niezależnie w której grupie się znajdujesz zapraszam do przeczytania przewodnika na temat prawidłowego posługiwania się sztućcami. Oprócz ciekawych i praktycznych zasad układania sztućców zgodnie z zasadami savoir-vivre, znajdziesz tu wiele informacji o języku komunikacji właśnie za pomocą sztućców.

 

Nakrywanie do stołu mogłoby się wydawać, że jest czymś oczywistym, dziecinnie prostym - w europejskim, podstawowym wariancie widelec kładziemy po lewej, nóż i łyżkę po prawej stronie talerza. Jednak układanie sztućców zgodnie z zasadą savoir-vivre to umiejętność, której trzeba się nauczyć.

 

 

 

 

Poniżej przedstawiam Wam kilka zasad, których przyswojenie sprawi, że staniecie się ekspertami w tej dziedzinie:

 

• Sztućce powinny być wypolerowane i powinny pochodzić z jednego kompletu, wyglądają wtedy bardzo gustownie i elegancko.

 

• Sztućce umieszcza się po obu stronach nakrycia w kolejności ich użycia. Zgodnie z zasadą pierwszych w kolejności używa się skrajnie położonych noży, łyżek lub widelców.

 

• Łyżkę układa się miseczką do dołu, widelec zębami do góry, ostrze noża kieruje się w stronę talerza.

 

• Zasadą jest, że po lewej stronie nakrycia układamy widelce np. do dania głównego, ryb czy zakąsek, a po prawej stronie noże adekwatnie do widelców, a także łyżkę do zupy, o ile w menu jest ona przewidziana.

 

• Przy nakryciu nie powinno znajdować się więcej niż trzy pary sztućców. Jeżeli musimy podać kolejną parę, podajemy je przy serwowaniu kolejnych dań.

 

• Jeżeli na obiad serwujemy rybę to zamiast zwykłego noża i widelca wykładamy sztućce do ryb (szeroki widelec i nóż w kształcie łopatki). Uwaga!! Noża do ryb nie używamy do krojenia, ale do filetowania i oddzielania mięsa ryby od ości. Od tej zasady jest mały wyjątek : ryby wędzone i śledzie jemy zwykłym nożem i widelcem.

 

• Zupy podawane w bulionówkach jemy łyżeczką do bulionu. Jest ona okrągła i mniejsza od normalnej. Do zupy serwowanej w głębokim talerzu używamy tradycyjnej łyżki.

 

• Jeżeli do zupy podajemy pieczywo i masło, podajemy nóż do smarowania masłem o wygiętym, zaostrzonym ostrzu. Kładziemy go wówczas na talerzyku do pieczywa po lewej stronie od głównego talerza. 

 

• Łyżeczka do kawy i herbaty powinna znajdować się na spodku, niezależnie czy filiżanka jest pełna czy pusta.  

 

• Sztućce do deserów i lodów powinny znajdować się nad talerzem. Łyżeczka do kawy powinna być rączką skierowana w prawą stronę, a widelczyk do tortu (z trzema ząbkami) rączką w stronę lewą.

 

• Sztućce raz użyte nie mogą być odłożone ponownie na stół. Co więcej nie można ich nawet oprzeć o stół. Jeżeli kończymy jedzenie np. zupy, łyżkę odkładamy na głęboki talerz, podobnie się dzieje z innymi sztućcami.

 

• Ciekawostką, ale równocześnie i zasadą bon tonu jest to, że mężczyzna  może wziąć do ręki sztućce dopiero wtedy, gdy zrobi to kobieta.

 

 

Układ sztućców na talerzu stanowi swoistego rodzaju język. Wystarczy odpowiednio ułożyć sztućce i od razu wiadomo czy skończyliśmy jedzenie czy zrobiliśmy sobie krótką przerwę podczas posiłku.

Jeżeli jesteśmy w restauracji określone układy/kombinacje sztućców informują kelnera na jakim etapie konsumpcji jesteśmy.

 

• I tak, jeżeli w trakcie posiłku chcemy podnieść kieliszek lub  szklankę to sztućce odkładamy na talerz krzyżując je tak, aby nóż leżał zwrócony ostrzem w lewą stronę, a widelec znajdował się na nim. 

 

• Jeżeli nóż i widelec układamy równolegle, ale w niewielkim oddaleniu od siebie, to dajemy tym samym sygnał, że chcemy zrobić sobie chwilową przerwę w jedzeniu.

 

• Natomiast nóż i widelec ułożone razem, równolegle na godzinę piątą świadczą o zakończeniu posiłku.  

 

 

 

W materiale wykorzystano sztućce firmy Odiso, model Augsburger Faden, wersja satynowana. 
Do nabycia na www.sklep.odiso.pl