Cudne pyzy!

Kluska nad kluski!! Zna ją każda z nas!

 Tak mięciutka, tak pulchniutka, że rozpływa się w ustach. Uwielbiamy ja my - dorośli, uwielbiają je również dzieci. Znikają z talerza w mgnieniu oka. Dla mnie najlepsza z sosem, dla dzieci z masełkiem. 

Bez niej nie wyobrażam sobie polskiej kuchni!  

Składniki:

 300 g ugotowanych ziemniaków

 1 żółtko (użyłam przepiórcze)

 75 g mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

- Ugotowane (najlepiej poprzedniego dnia) ziemniaki przepuść przez praskę; 

- Dodaj do nich mąkę ziemniaczaną i żółtko;

- Ciasto zagnieć i uformuj w dłoniach małe kuleczki;

- Trzonkiem drewnianej łyżki zrób w nich wgłębienie;

- Kluseczki wrzuć do gotującej się osolonej wody; 

- Gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię;

- Podawaj z sosem lub roztopionym masełkiem; 

Pizza ziemniaczana

Ta pizza jest inna niż wszystkie. Dlaczego??? Bo jest zrobiona bez dodatku drożdży! 

Jej tajemnica tkwi w ziemniaczanym spodzie, który z zewnątrz jest chrupiący, a w środku miękki i bardzo delikatny. 

Składniki (8 szt):

½ kg ziemniaków

1 jajo

bazylia,

oregano

3 pomidory

1 czerwona cebulka

2 garście szpinaku

Szczypta soli

Sposób przygotowania:

- Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości. 

- Przestudzone przepuść przez praskę lub dokładnie zmiksuj. 

- Następnie dodaj do nich jajko, przyprawy oraz szczyptę soli. 

- Całość dokładnie wymieszaj.

- Uformuj małe placuszki i wyłóż je na blachę przykrytą papierem do pieczenia. 

- Piecz przez 15 min w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

- Pomidory obierz ze skórki i smaż do otrzymania konsystencji gęstego sosu. 

- Szpinak zblanszuj. 

- Cebulkę pokrój w talarki. 

 - Przygotowany sos wylej na spód pizzy, wyłóż cebulkę i szpinak. 

Całość ponownie umieść w piekarniku i piecz przez 20 min.  

Ciasto jest przepyszne. W środku jest wilgotne, pełne owoców, a na wierzchu przykryte pyszną kruszonką:)

Polecam wszystkim, szczególnie matkom karmiącym, które muszą wyeliminować nabiał z diety, ze względu na alergie pokarmową dzieciaczków (czyli ja;). 

Składniki na ciasto:

 - 2 jaja

 - 3/4 szklanki cukru pudru

 - 3/4 szklanki mąki pszennej

 - 1/2 budyniu śmietankowego

 - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 - 2 łyżki oleju

 -  sezonowe owoce (rabarbar, truskawki, czereśnie)

Składniki na kruszonkę:

 - 5 łyżek cukru kryształu

 - 5 łyżek mąki pszennej

 - 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania kruszonki:

Wszystkie składniki (cukier, mąkę olej) umieść w miseczce/ na stolnicy i ugniataj do połączenia składników. Uwaga! Kruszona powinna być sypka.

Sposób przygotowania ciasta:

1) Oddziel żółtka od białek

2) Białka ubij z cukrem pudrem na lśniącą masę 

3) Dodaj do niej żółtka i delikatnie wymieszaj

4) Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i budyń, wymieszaj

5) Na koniec dodaj olej i delikatnie wymieszaj

6) Ciasto wyłóż do (wysmarowanej odrobiną oleju lub wyłożonej papierem do pieczenia) blaszki
7) Wyłóż na nie owoce i przysyp kruszonką

8 Piecz 45 min w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

W materiale wykorzystano sztućce firmy Odiso, model Augsburger Faden, wersja satynowana. 
Do nabycia na www.sklep.odiso.pl  

Mini tarty z truskawkami

 

 

 

Cudowne babeczki, które urzekają nie tylko wyglądem ale również smakiem. Można je przygotować na każdą okazję i tą dużą i małą. Są proste w przygotowaniu.

Nie wymagają nawet użycia wałka:)

 

 

 

 

Składniki (3 porcje):

szklanka zmielonych płatków orkiszowych

3 łyżki oleju kokosowego/ masła

1 łyżka miodu

1 łyżka cukru

4 łyżki mąki

3 truskawki

Budyń

 

 

 

Sposób przygotowania:

Olej kokosowy lub masło rozpuść w rondelku, a następnie przelej do wcześniej zmielonych płatków orkiszowych i dodaj łyżkę miodu. Wyrób ciasto i wyłóż nim spód oraz boki foremki do pieczenia. Wstaw do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i piecz przez 8-10 min do uzyskania złocistego koloru.

Równolegle przygotuj kruszonkę: zagnieć mąkę, cukier z łyżką masła. Rozsyp ją na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika. Zapiekaj przez kilka minut. Foremki i kruszonkę wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia. Przygotuj budyń wg przepisu na opakowaniu, po czym wyłóż go do foremek. Truskawki umyj i odszypułkuj. Pokrój w kosteczkę i połóż je na budyń. Całość posyp kruszonką. 

 

 

 

Krupniczek na cielęcince

 

 

Najlepszy! Ugotowany na cielęcince, która rozpływa się w ustach. Jest kleisty, gęsty, sycący, pełen zdrowej kaszy i pysznych warzyw. To pozycja obowiązkowa - gotujemy co tydzień, bo znika w zastraszającym tempie.

 

 

Składniki:

1,5 litr zimnej wody

200 g cielęciny

1,5 marchwi

1 pietruszka

2 ziemniaki

1/2 selera

4-5 łyżki kaszy jęczmiennej (średniej)

łyżeczka masła

ziele, liść laurowy

sól

 

 

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wypełnionego wodą wkładamy cielęcinkę i gotujemy. Szumujemy po zagotowaniu.

2. Warzywa myjemy i obieramy ze skórki. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce. Ziemniaczki kroimy w kosteczkę. Przygotowane warzywa dodajemy do bulionu. Dodajemy sól, ziele angielskie i liść laurowy.

3. Kiedy zupa zacznie się gotować dodajemy przepłukaną (kilkakrotnie) kaszę jęczmienną i masło. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. godzinę.

4. Mięsko z zupki wyciągamy, kropimy na drobne kawałeczki i wkładamy ponownie do zupy. Całość delikatnie mieszamy.

 

 

 

 

 

 

 

 

W materiale wykorzystano sztućce firmy Odiso, komplet dziecięcy, wersja złocona. 
Do nabycia na www.sklep.odiso.pl  

 

Pierogi z serem

 

Pierogi to tradycyjne danie z dzieciństwa. Wszyscy je uwielbiamy, niezależnie od wieku czy pory roku. W lecie możemy polać je musem truskawkowym, a zimą posypać cynamonem. Zjeść na ciepło lub na zimno. W każdej wersji są obłędne.

 

 

Składniki - ciasto na pierogi (na 15 szt):

1 szklanka mąki

1/2 szklanki gorącej wody

1 łyżeczka oleju

1 jajo

szczypta soli

 

 

 

Składniki - farsz do pierogów:

250 g twarogu półtłustego

4 łyżki cukru

1 łyżka kaszy manny

1-2 żółtko

 

 

 

Sposób wykonania ciasta:

Na stolnicy usypujemy kopczyk z przesianej mąki. Na wierzchołku kopczyka robimy dołeczek, umieszczamy w nim jaja, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki razem mieszamy. Następnie stopniowo dolewamy gorącej wody i dokładnie zagniatamy. Pod koniec zagniatania ciasto powinno być elastyczne. Kiedy skończymy przykrywamy je ściereczką i odkładamy na bok na 30 minut.

Ciasto wałkujemy na stolnicy podsypując niewielką ilością mąki. Przy pomocy szklanki wykrawamy koła. Na środku koła wykładamy odrobinę farszu, a następnie je zlepiamy.

 

Pierogi wrzucamy partiami do wrzącej, lekko osolonej wody. Kiedy wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze przez minutę. Wyjmujemy na talerz, polewamy jogurtem lub/i posypujemy cynamonem.

 

 

 

Sposób wykonania farszu:

Twaróg przekładamy do miseczki, po czym solidnie rozgniatamy go widelcem. Następnie dodajemy cukier, żółtko oraz kaszę mannę. Wszystkie składniki dokładnie łączymy.

 

 

 

 

W materiale wykorzystano sztućce firmy Odiso, komplet dziecięcy, wersja satynowana. 
Do nabycia na www.sklep.odiso.pl  

 

 

 

 

Misio z sercem

 

 

 

 

Placuszki z sercem to idealny pomysł na wiosenny deserek pełen miłości i radości.

Jeżeli posiadasz foremki, użyj ich do nadania placuszkom niepowtarzalnych kształtów. Taki deserek z pewnością zachwyci Twoje Dziecko.

 

 

 

  

Składniki:

1 jajko

150 ml maślanki lub mleka

110 g mąki

1 łyżka cukru

1 łyżeczka oleju

4 duże truskawki

odrobina cukru pudru

 

 

Sposób przygotowania:

Do miseczki przelej maślankę/mleko. Następnie dodaj mąkę i cukier oraz roztrzepane jajko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Patelnie rozgrzej na średnim ogniu, rozprowadź na niej olej.

W międzyczasie przygotuj truskawki: umyj, odszypułkuj i pokrój wzdłuż na plasterki. 

Za pomocą łyżki wlej masę na patelnię i na środku wyłóż plasterek truskawki. Smaż ok. 2 minut, aż się placuszki zarumienią od spodu na złocisty kolor. Przewróć je na drugą stronę i smaż jeszcze przez 1 minutę. Zdejmij z patelni. Foremką wytnij odpowiedni kształt, np. misia. Posyp odrobiną cukru pudru.